SÓ GUARDEI PARA LADY (COCKER SPANIEL)

Minha irmã mais velha chegou outro dia na casa da minha mãe com uma receita de almôndegas de sálvia, que, na verdade, nada mais era que uma receita de almôndega tradicional acrescida de uma maço generoso de sálvia. Como eu e minha mãe gostamos de experimentar coisas novas, fizemos a receita, e não é que ficou saborosa! Nos dias que fazemos as almôndegas, sempre separamos porções, congelamos e dividimos entre a família. Na primeira semana em que minha irmã se mudou para Campinas, ela descongelou as almôndegas para o jantar e fez um molho vermelho, bem temperado com alho e manjericão para comer com raviólis e guardou apenas uma almôndega sem molho para LADY, uma cachorra Cocker Spaniel caramelo maravilhosa, que, por sinal, nunca vi um animal tão dócil como ela. O engraçado desta história é que minha irmã nem se ateve ao fato que seu marido não gosta de comida com molhos, sendo assim, ela deveria ter separado algumas bolinhas sem molho para ele também. Só sei que no final o libanês matou sua fome com queijos. Por outro lado, quem saiu ganhando foi o enteado da minha irmã, pois foi o que mais comeu almôndega e, de quebra, finalizou com as palavras “foi a melhor almôndega que eu já comi”. Já as palavras finais da minha irmã antes de levantar da mesa foram: “vem LADY comer a almôndega que eu guardei para você”. Hahaha, o drama estava feito, pois, até então, ele não sonhava que ela tinha guardado uma almôndega para LADY...

 

 

ALMÔNDEGAS DE SÁLVIA

 

                 Preparo:  1 hora 50 minutos                          Serve: 52 almôndegas

 

Ingredientes:

- 3 dentes de alho

- 1 cebola cortada em cubos

- 1 colher de azeite

- 1 Kg de carne moída (coxão mole, patinho, acém)

- 1 maço de Sálvia picada

- 1 colher de sopa rasa de sal

- 1 ovo inteiro

- ½ xícara de chá de Farinha de pão temperada

 

 

Preparo:

1. Refogar a cebola e o alho no azeite, esfriar e reservar;

 

2. Em uma travessa misturar a carne com todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Caso fique na dúvida do tempero. Pegue um pedacinho da mistura e coloque em uma frigideira para cozinhar, pois assim você irá degustar o sabor e poderá modificar os ingredientes, ou seja, colocar mais sal;

 

3. Após acertar o sabor. Passe um pouco de azeite nas mãos e faça bolinhas médias uniforme. Ao final, passe estas bolinhas na farinha de rosca temperada;

 

4. Coloque-as em assadeira untada com azeite e leve ao forno pré aquecido a 180°C até dourá-las.

 

 

Farinha de pão

Ingredientes:

- 250 gramas de farinha de pão

- 1 pacote de queijo ralado

- 1 colher de sopa de  orégano seco 

- 1 colher de sopa de alecrim seco

- 1 colher de sopa de tomilho seco

Se quiser pode colocar alho e cebola desidratados

 

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes e guardar em um recipiente hermético. É um ingrediente excelente para colocar em várias pratos, fica ótimo para colocar por cima  de preparações que serão gratinadas.

 

21/ 11/ 2015

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