PEDIDO DE DOIS MAGRELOS!

Brincadeiras à parte, de uns meses para cá, fomos surpreendidos com a notícia de que minha irmã mais nova está esperando um baby! A família ficou em êxtase! Seu marido recebeu a notícia na Alemanha e tomou um pileque com sua família em Berlim...Enfim, o bebê, Lucas, já nasceu com muita saúde e, modéstia à parte, muito BELO! Minha irmã é tão rabuda que ficou grávida três meses antes de viajarmos para os USA, viagem que já estava planejada a 4 meses atrás. Sendo assim, ela voltou com o enxoval completo! Quando ela estava grávida ficou cheia de vontades, e um dos seus pedidos foi barreado. Para quem não conhece, é parecido com carne de panela, mas muito saborosa, envolvido por um caldinho delicioso!  Vale ressaltar ainda que o filho do libanês (marido da minha irmã mais velha), por qual tenho um amor enorme e o considero como meu sobrinho legítimo, é apaixonado por este prato, o qual está entre os mais pedidos pelo magrelo (TOP 10)! Tanto, que, sem cerimônias, me manda mensagens pedindo barreado (hahaha!) e, sem pensar, já saio correndo para comprar os ingredientes! Bem, vamos à história de como me deparei com este prato! Meus pais sempre tiveram uma queda pelas praias do sul e, no caminho, passávamos por Morretes no Paraná, cidade famosa pelo barreado, onde há todo um ritual para o preparo; a carne fica horas sendo cozida em panela de barro. Mas, confesso que hoje prefiro o sabor da minha receita! Este prato é servido com banana, farinha de mandioca e arroz branco. Eu preparo na panela de pressão e, às vezes, fica mais de uma hora na pressão no fogo baixo, a fim de ficar bem macia. O sabor é excelente, pois resulta em um caldo delicioso e, saboreado junto com a banana, fica divino! Bem, pelo menos é um sucesso aqui em casa!

 

BARREADO

 

            Preparo : 1 hora e 30 minutos                 Serve: 7-8 pessoas

 

 

Ingredientes:

- 1 ½ kg de ponta de alcatra cortada em cubos

- 1 colher de sopa de azeite

- 200 gramas de bacon em cubos

- 1 cenoura descascada  

- 2 cebolas grandes 

- 4 dentes de alho descascados

- 6 tomates inteiros 

- 2 maços de cheiro verde (120 gramas)

- 1 colher de sopa de sal

- 1 xícara de chá de água

 

 

Preparo:

1. Bata no liquidificador a cenoura, as cebolas, os alhos, tomates, cheiro verde, sal e água, até virar uma mistura e reserve;

 

2. Corte o bacon em cubos e o refogue com azeite em uma panela de pressão;

 

3. Em seguida, coloque os cubos de ponta de alcatra e deixe dourar;

 

4. Depois, coloque a mistura do liquidificador e tampe a panela para pegar pressão, em fogo baixo. Tome cuidado para que o caldo não seque muito, pois haverá a possibilidade da carne grudar no fundo da panela e queimar. Acreditem, já aconteceu várias vezes comigo! Depois de 30 minutos, dê uma chacoalhada na panela, para ter a certeza de que a mistura está com caldo. Leva 1 hora ou mais na panela de pressão;

 

5. O ponto ideal da carne é quando ela estiver desmanchando e, com a ajuda de uma colher, na própria panela, aperte a carne para desfiar;

 

6. ​Caso esteja com pouco caldo, acrescente mais água e deixe ferver até apurar os sabores e formar um caldo espesso. Ajuste o sal de acordo com seu gosto!

28 / 08 / 2015

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