MINHA INGLESA PREDILETA

Meu primeiro contato com bolo de cenoura foi em Londres na cafeteria “Pret A Manger”.  No mesmo instante em que coloquei meu pé neste local fiquei fã! Para quem não conhece, é uma cafeteria orgânica, que preza por produtos frescos, mas enganam-se aqueles que esperam encontrar um bom café, capuccino ou chocolate quente, neste quesito eles deixam a desejar! Já todos os outros produtos são deliciosos, adoro as combinações dos sabores dos sanduíches, das saladas, dos croissants e dos bolos. Poderia ficar horas descrevendo os sabores dos produtos. Para minha sorte, tenho uma prima que trabalha nesta cafeteria, filha do meu tio Inglês, da receita do pão, que já postei no site. Faz muitos anos que ela mora em Londres, a admiro muito, ela rala bastante. Sempre quando ia visitá-la na cafeteria, assava na hora um croissant de amêndoas, o perfume e o sabor de quando acabava de ser assado eram únicos! Chegava até queimar a língua (hahaha!). Mas, minha perdição foi o bolo de cenoura com cobertura de cream cheese, fiquei louca para encontrar a receita e reproduzi-la. Este bolo de cenoura é totalmente diferente do nosso, tanto que não dá nem para comparar! Nem acreditei quando li na etiqueta do bolo que era “carrot cake (bolo de cenoura)” e, como gosto de experimentar quase tudo, me deparei com este bolo denso e super saboroso! Confesso que foi muito difícil reproduzí-lo, ou seja, achar a receita parecida com o que eu comi lá, mas eis que me deparei com a chef Manule do site Manulechef, que descreve a receita original, mas, de tanto prepará-lo, fez algumas modificações bem sutis, que, na sua opinião, fez toda a diferença. Mas claro, que eu também fiz minhas modificações!

 

 

 

BOLO DE CENOURA ESTILO INGLÊS

 

               Preparo: 1 hora 25 minutos                        Serve: 10-12 fatias

 

 

Cobertura

Ingredientes:

- 150 gramas de cream cheese

- 50 gramas de açúcar de confeiteiro peneirada

- raspas de 1 limão Tahiti

 

Massa do bolo

Ingredientes:

- 3 ovos em temperatura ambiente

- 200 gramas de açúcar mascavo

- 150 ml de óleo

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1/2 colher de chá de noz moscada

- 1/2 colher de chá de cravo em pó

- 1 pitada de sal

- 200 gramas de farinha de trigo peneirada

- 200 gramas de cenoura ralada

- 50 gramas de nozes picada

- 50 gramas de coco ralado seco

- 50 gramas de uvas passas escuras

- 75 gramas de abacaxi fresco ou enlatado cortado em cubos pequenos

- 1 colher de chá de bicarbonato

- 1 colher de chá de fermento em pó

 

 

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 150°C, unte uma assadeira de formato de bolo inglês com manteiga, espalhe chocolate em pó e reserve;

 

2. Primeiramente, faça a cobertura, misture todos os ingredientes em uma vasilha até obter uma pasta homôgenea e coloque na geladeira até ser utilizada;

 

3. Para o bolo, rale as cenouras e reserve-as. Em seguida, bata na batedeira os ovos junto com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Depois, coloque o óleo, a farinha, a pitada de sal, a canela, a noz moscada, o cravo em pó e bata bem;

 

4. Desligue a batedeira e adicione a cenoura ralada, as nozes, as uvas passas, o coco ralado, o abacaxi e, com o auxílio de uma espátula, misture todos os ingredientes para que sejam encorporados na massa;

 

5. Por último, coloque o fermento e o bicarbonato em pó e miture tudo;

 

6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar por volta de 1 hora a 180°C. Caso você note que o bolo esteja muito dourado, mas se ainda não estiver totalmente assado, cubra-o com papel alumínio para finalizar o processo de assar;

 

7. Assim que estiver pronto, retire-o do forno e espere uns 15 minutos para desenformá-lo. Deixe esfriar para cobrí-lo com a cobertura de cream cheese. Agora você desfrutar de um riquíssimo bolo de cenoura estrangeiro!

 

29/ 11/ 2015

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