BOLO DE LIMÃO DA RITA LOBO

Este bolo de limão é perfeito! Receita da talentosa e divertida Rita Lobo. Sempre que faço vira sensação em casa. Tanto o perfume, quanto o sabor e a sua maciez são características impossíveis de serem apreciadas em apenas uma fatia (hahaha!). Brincadeira à parte, o bolo é tão macio que é super difícil cortar as fatias. Mas, lógico que isso não é nenhum obstáculo para o degustarmos! Outro dia, minha mãe o fez, quando quase toda a família estava presente, ou seja, éramos seis e, em poucos minutos, restava menos da metade do bolo. E olha que dá um bolão! Já na manhã seguinte, cheguei louca para comer uma fatia, mas eis que a minha irmã mais nova tinha acabado com ele (snife!). Na receita, eu acrescentei sementes de papoula, que graças a Deus, a sua importação foi liberada no Brasil! Achei que ficou perfeito com as sementinhas, mas quem não quiser colocar, fica tão bom quanto. Na Europa ou nos EUA, é super comum encontrar este bolo e, geralmente, é assado em assadeira de bolo Inglês. Você acha até na starbucks, mas com certeza, essa receita da Rita Lobo é bem melhor, pois o da famosa cafeteria é pesadão! Ah, outra dica minha irmã mais velha costuma prepará-lo com limão siciliano, fica muito bom também! Vamos à receita!

09/ 08/ 2016

BOLO DE LIMÃO

                   Preparo: 1 hora                                     Serve: 12 pedaços

 

Ingredientes:

- 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 2 xícaras de chá de açúcar peneirado

- 4 ovos em temperatura ambiente

- 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente

- Raspas de dois limões Tahiti

- 2 colheres de sopa de sementes de papoula (opcional)

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda com buraco no meio (28 cm) ou uma forma redonda inteira (32 cm) e reserve. Eu prefiro sem buraco, pois o bolo fica mais baixo e a proporção bolo cobertura fica melhor, na minha opinião, claro!(hahaha!);

 

2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa esbranquiçada;

 

3. Em seguida, junte os ovos, um de cada vez e bata muito bem;

 

4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite, as raspas de limão, as sementes de papoula e bata até ficar uma mistura uniforme;

 

5. Na sequência, adicione a farinha aos poucos, o sal e o fermento. Bata até formar uma mistura lisa. Finalize misturando tudo com uma espátula;

 

6. Despeje a massa na assadeira e leve para assar no forno por volta de 45 minutos. Espete um palito, caso saia limpo, o bolo estará pronto;

 

7. Retire do forno e deixe esfriar uns 15 minutos. Em seguida, desenforme e passe a cobertura.

 

Cobertura:

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado

- 2 colheres de sopa de suco de limão Tahiti

- Raspas de um limão Tahiti

 

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes num potinho e cubra o bolo.

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