21/ 05/ 2016

PROGRAMA MARTHA STEWART

Nada mais inspirador, enriquecedor e prazeroso para a mente de uma amante de uma boa comida, do que assistir a programas de culinária, além, claro, de garimpar bons livros. Bem, foi por meio da televisão que conheci a apresentadora Martha Stewart. Há muitos anos acompanho o seu programa. Sou fã das receitas e das dicas de decoração, que são fantásticas! Aliás, eu soube da sua existência quando o canal GNT começou a televisioná-la em 2010. Por meio desse programa, conheci um pouco da cultura e das comidas tradicionais dos EUA. Minha mãe gravava todos os episódios (hahaha!). Um certo dia, ficamos maravilhadas com a receita de um bolo, Red Velvet Cake, ou seja, o bolo veludo vermelho. E claro que fizemos! Logo na primeira mordida, me apaixonei! Um bolo lindo de três andares, de cor intensa, de massa altamente macia, de cobertura e recheio aveludados, em que o salgadinho do cream cheese quebra a doçura do bolo e as nozes dão um toque de crocância a cada mordida. Não era para menos, este bolo acertou em cheio todas as minhas papilas gustativas! Depois que me deparei com ele, já provei e fiz muitas versões, mas, com certeza, a receita da senhora Rachael Cheatwood do Alabama, a qual foi feita no programa da Martha Stewart, é, sem dúvida, a campeã! Vamos à receita desse bolo sensacional!

BOLO VELUDO VERMELHO

 

              Preparo:  1 hora 40 minutos                    Serve: 12 fatias

 

Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes:

- 300 gramas de cream cheese

- 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente

- 1 ½  xícara de chá de açúcar de confeiteiro ou glacê real

- 1 colher de sopa de baunilha

- 1 xícara de chá de nozes picadas

 

Preparo:

1. Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga. Na sequência, coloque o açúcar e bata até que a mistura fique homogênea;

 

2. Em seguida, acrescente a baunilha e as nozes picadas. Assim que estiver uma pasta uniforme, reserve na geladeira.

 

Para a massa do bolo

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de vinagre branco

- 1 ½ xícaras de chá de óleo vegetal

- 1 xícara de chá de iogurte natural

- 1 colher de sopa de baunilha

- 20 ml de corante vermelho líquido

- 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada

- 1 colher de sopa de pó Royal

- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

 

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte três formas redondas com manteiga e reserve-as;

 

2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa de cor esbranquiçada;

 

3. Em seguida, coloque o vinagre, óleo, iogurte, baunilha e bata bem. Acrescente o corante e bata até que a cor vermelha fique homogênea;

 

4. Por último, coloque a farinha aos poucos, pó Royal e bicarbonato;

 

5. Despeje a massa por igual nas três assadeiras. Leve ao forno e asse por 27 minutos. Espete um palito, caso saia limpo, o bolo estará pronto. Tome cuidado para não assar muito, pois o bolo ficará duro;

 

6. Assim que os bolos estiverem frios, recheie-os e cubra-os com a cobertura de cream cheese. Deixe um pouco o bolo na geladeira antes de servir, pois a cobertura derrete muito fácil, ainda mais em dias quentes.

 

Observação: Caso você não queira utilizar corante artificial, utilize 1 xícara de chá de purê de beterrabas no lugar dos 20ml de corante. Lave bem 6 beterrabas pequenas, faça pequenos furos nelas, enrole-as no papel alumínio e leve ao forno para assá-las, por volta de 1 hora no forno ou até que elas estejam completamente macias. Em seguida, descasque-as, deixe esfriar e bata todas no liquidificador ou num multiprocessador. Logo, o purê de beterrabas estará pronto para ser colocado no bolo e garantirá sua coloração vermelha!

 

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