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FAVORITO DO MARIDO
Meu marido é chocólatra e apaixonado por brigadeiro. Ele fica louco da vida comigo quando, nas festas, eu preparo ou encomendo sabores diferentes de docinhos, pois a criatura só tem boca para brigadeiro, que aliás, tem que ser escuro. Ele sempre fala: “Repare, o brigadeiro é sempre o primeiro a acabar na mesa de doces”. Realmente, ele tem razão, mas, em uma festa, o brigadeiro é sempre a minha última opção! Nas festas em geral, rola uma tensão entre nós, pois começa com a frase: “Ana Cláudia, pensa bem no que você vai pegar, pois eu não vou comer a outra metade!” E claro que eu sempre só dou uma mordida dependendo do doce. Hahaha! Só se tiver chocolate ele come o resto. Na grande maioria das vezes, eu imploro para ele comer a outra metade! Bem, discórdias à parte, hoje em dia está super fácil preparar bons brigadeiros, pois temos à disposição várias opções de granulados e chocolates, o que, sem dúvida, faz toda a diferença. Pois, ninguém merece comer aqueles brigadeiros com granulados açucarados, super duros! Eu gosto de utilizar cacau Belga 100% e finalizo com granulado meio amargo.
BRIGADEIRO ESCURO
Tempo: 2 horas Serve: 36 brigadeiros médios
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau 100% peneirado
- 1 colher de sobremesa de mel
- Granulado meio amargo
Preparo:
1. Derreta a manteiga e adicione o cacau. Misture até virar uma pasta;
2. Em seguida, acrescente o leite condensado e o mel. Mexa sem parar até obter o ponto de brigadeiro. Ou seja, quando passar a colher no meio da panela e abrir caminho;
3. Na sequência, adicione o creme de leite e misture até dar o ponto de brigadeiro novamente. Caso prefira um brigadeiro mais macio, não deixe chegar ao ponto de brigadeiro;
4. Despeje em um prato fundo untado com manteiga e deixe esfriar. Assim que estiver bem gelado, espalhe manteiga na palma das mãos e faça pequenas bolas. Em seguida, passe no granulado. Se o brigadeiro ficar num ponto mais mole, coloque no freezer para gelar e, em seguida, enrole-o.
11 / 11/ 2016
