CHILI

 

                 Preparo: 1 hora  25 minutos                         Serve: 12-14 pessoas

 

Ingredientes:

- 500 gramas de feijão vermelho

- 1 kg de carne moída (coxão mole ou patinho)

- 3 cebolas roxas cortadas em cubos médios

- 3 pimentões (1 vermelho, 1 amarelo e 1 verde) cortados em cubos médios

- 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços grandes

- 5 dentes de alho espremidos

- 4 folhas de louro

- 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em fatias finas

- 3 colheres de sopa de extrato de tomate

- 1 colher de sobremesa de páprica picante

- sal a gosto

 

 

Preparo:

1. Deixe o feijão vermelho de molho por, no mínimo, oito horas ou de um dia para o outro. Depois, lave-o muito bem, coloque-o na panela de pressão, cubra com água, acrescente as folhas de louro e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que os grãos estejam macios e, de preferência, que fiquem inteiros. Tome cuidado, portanto, para não cozinhá-los demais;

 

2. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque uma colher de azeite e refogue a carne moída até que ela fique bem soltinha. Acrescente a polpa de tomate, a páprica picante, cozinhe mais um pouco e reserve;

 

3. Em seguida, em outra panela, coloque uma colher de azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta. Logo, coloque os pimentões, deixe-os refogar por alguns minutos e adicione a carne moída;

 

4. Por fim, acrescente os tomates picados no refogado e cozinhe um pouco;

 

5. Coloque todo esse refogado na panela de pressão junto com o feijão. Adicione o sal e deixe cozinhar até apurar e reduzir um pouco o caldo. Prove para verificar os temperos.

 

Dicas: Quem apreciar uma comida com um sabor mais marcante, ou seja, mais suculento, pode fritar um pouco de bacon e adicionar. Geralmente, eu como o chili com arroz e batata palha. É muito raro eu comer com pão! Ou ainda, pode ser servido com nachos, guacamole, sour cream, queijo cheddar, ou seja, tudo bem mexicano!

 

IRMÃ MAIS VELHA EM CENA INUSITADA COM CHILI

Quando éramos crianças, frequentávamos uma escola de inglês em Campinas chamada Tigrinhos, na qual sempre os alunos faziam apresentações teatrais ou musicais na escola Americana de Campinas-SP. Sendo assim, certo dia, fomos todas arrumadinhas para uma apresentação de uma peça, mas, claro, apenas para assistir, pois era muito recente nossa vida no mundo do idioma Inglês...Nasce aqui a primeira tentativa do meu pai de nós alfabetizar em inglês! Bem, só sei que, estava frio e no final foi servido chili com pão francês! Estava tudo normal até minha irmã mais velha derrubar e quebrar o prato de chili, ou seja, um mar escuro de feijão banhou o meio do salão, assim como sua roupa! Ela já era super quieta quando criança e nesse dia, então, ela ficou muda (hahaha!), pois, num piscar de olhos, ela foi o centro das atenções! Meu pai, rapidamente, tentou dar uma limpada em seu vestido e a serviu novamente, enquanto isso eu e minha irmã mais nova fingimos que nem a conhecia e várias risadinhas pairavam em nossos rostos, típico de irmãos! Este episódio foi meu primeiro contato com chili, o qual foi tão apreciado por nós que entrou instantaneamente em nosso cardápio, geralmente, nos dias frios. O bom de ter acontecido essa cena foi que, realmente, ficou marcado em nossas memórias, pois se ela não tivesse envolvida nessa cena inusitada no meio de todos os presentes com a queda do seu prato, eu tenho certeza que esse dia passaria batido, como uma mera apresentação de teatro, em que não entendemos uma só palavra, mas no final, todos comemos feijão com carne moída e pão (hahaha!). E só quem já provou chili pode testemunhar sua gostosura! Um prato altamente rico, de caldo espesso, levemente apimentado e, o melhor de tudo, rende muito, excelente para ser preparado para um batalhão, tanto que foi a escolha perfeita no dia da apresentação do teatro! Agrada muito os amantes de feijão e as crianças! Sendo assim, feijão vermelho de molho e vamos para a receita!

05/ 12/ 2015

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