IRMÃ MAIS VELHA

O mundo pode estar caindo, mas minha irmã mais velha continuará em seu mundo alfa. Prova disso é que ela convidou toda a família para um almoço na chácara do libanês, e adivinha o que aconteceu? Eles chegaram depois de todos os convidados, só ficamos esperando as belezas chegarem para almoçarmos. Meus pais foram os primeiros a chegarem, junto com a “Dona Cida”, a senhora que ajuda minha irmã. Sorte dos convidados por eu e minha mãe ter adiantado toda a comida na noite anterior. Mas, ainda há outro detalhe: a comida deveria ser feita no fogão à lenha! Vocês têm idéia de como demora para um fogão à lenha ficar bem quente? Graças que os convidados eram só familiares. Mas, no final estava tudo muito gostoso! Vale ressaltar que não é só a sogra quem agrada meu marido com coca, minha irmã chegou com o carro lotado de coca-cola. Assim não dá! O cardápio estava muito bom. De entrada, dadinho de tapioca com chutney de manga, frango com quiabo (minha irmã ama!), polenta mole, picanha cozida na cerveja, arroz, farofa de abobrinha e, de sobremesa cuscuz de tapioca com coco fresco e leite condensado!  A receita desse dadinho de tapioca é do restaurante Mocotó em São Paulo, super fácil de ser feita. Porém, em vez de fritá-lo, este foi assado, além de ter ganhado um charme a mais, pois foi servido com chutney! O contraste intensificou os sabores! 

 DADINHO DE TAPIOCA

 

               Preparo: 4 horas                                   Serve: 8 pessoas

 

Ingredientes:

- 250 gramas de tapioca granulada

- 250 gramas de queijo coalho ralado

- 500 ml de leite quente

- 8 gramas de sal

- pimenta branca a gosto

 

Preparo:

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture bem;

 

2. Leve ao fogo baixo até obter uma mistura homogênea e consistente;

 

3. Forre um pirex ou assadeira com papel alumínio, unte com azeite e despeje a misture;

 

4. Cubra com papel alumínio e leve para gelar por volta de 3 horas ou até que fique firme;

 

5. Passado este período, corte cubos e coloque em uma assadeira untada com azeite;

 

6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C  até ficarem dourados. Assim que dourar de um lado, vire-os para dourar do outro, e assim sucessivamente.

 

CHUTNEY DE MANGA

              Preparo: 35-40 minutos                             Serve: 8 porções    

 

Ingredientes:

- 2 maças descascadas e cortadas em cubos

- 1 manga madura

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 1 pimenta vermelha sem sementes cortadas em pedaços pequenos

- ½ xícara de chá de uva passas branca

- ½ abacaxi cortado em pedaços pequenos

- 1 pau de canela

 

 

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo para cozinhá-los;

 

2. Se necessário acrescente água aos poucos, a fim dos ingredientes ficarem macios. O ideal é que permaneça alguns pedaços de frutas no chutney.

18/ 10/ 2016

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