PRIMEIRO CONTATO COM OS AMIGOS DO MAIS NOVO MEMBRO DA FAMÍLIA, O LIBANÊS

Meu marido, eu, minha irmã mais nova e minha prima Fernanda fomos convidados para um fondue na chácara do meu novo cunhado, o libanês. Nessa época, minha irmã mais nova era solteira. Essa história é antiga, pois já faz 10 anos que ele compartilha momentos memoráveis conosco. O menu da noite foi fondue de queijo e de chocolate. De longe, esse foi e ainda é o melhor fondue que já comi, pois não seria para menos, é uma receita autêntica suiça, de uma das viagens e cidades pelas quais ele já passou. Modéstia à parte, o libanês é muito culto e charmosão e, de sobra, fala 6 idiomas! Num dado momento no fondue, o fogo no rechaud ficou muito forte, maior chama, deu o que fazer para apagá-la e bem neste momento estava tocando uma música clássica de filme de terror, ou seja, muitas emoções numa só noite! Referente a essa receita, ela está calculada para uma pessoa, logo é só multiplicar pelo número de indivíduos. Para ficar bem gostosa, siga à risca as medidas e adquira queijos de boa qualidade. Esses são pontos chaves para o sucesso do fundue! Voltando a história, realmente, estávamos em um filme. À noite, o caminho da chácara parecia o cenário do filme Bruxa de Blair, hahaha! Só quem foi para concordar...De sabor intenso e consistência encorpada, este fondue é de longe o anfitrião da festa, cabe ao vinho fazer as honras da casa e o chocolate adoçar e finalizar essa grande farra. Um brinde!

FONDUE 

 

 

                           Preparo:    35 minutos                                       Serve: 1 pessoa

 

 

 

Ingredientes: 

- 100 gramas de queijo emental ralado

- 100 gramas de queijo gruyère ralado

- 30 gramas de gorgonzola cortado em pedaços pequenos

- 1 dente de alho

- ¼ de xícara de vinho branco seco

- 1  colher de café rasa de noz moscada ralada na hora

- 1  colher de chá rasa de mostarda dijon (com ou sem sementes)

- ¼ de  limão siciliano

- 1 colher de sopa de vodka ou kirsch (eu prefiro a vodka, pois acentuado mais os sabores dos queijos)

- ½ colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

- pão italiano cortado em cubos

 

Preparo:

1. Rale os queijos emental e gruyère. Corte o gorgonzola em pedaços menores e reserve.

 

2. Em uma panela passe o dente de alho e deixe-o na panela, em seguida acrescente o vinho branco e leve ao fogo até fervé-lo;

 

​3. Acrescente aos poucos os queijos e mexa delicadamente até derreté-los. Logo, adicione noz moscada, mostarda, suco do limão siciliano, vodka e bicarbonato. Ferva um pouco até obter uma mistura encorpada;

 

​4. Caso fique muito mole, misture um pouco de maisena no vinho branco seco e acrescente no fondue mexa bem para não ficar com grumos;

 

​5. Desligue o fogo e leve a mesa para ser colocado em cima do réchaud;

 

​6. Sirva com pão italiano cortado em cubos. Espetar o pão em garfo especial para fondue e mergulhá-lo nesta mistura deliciosa!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

31 / 07 / 2015

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