REVISTA CLÁUDIA

Bem, às vezes, quebramos a cabeça para acharmos uma receita fácil e saborosa para servimos de acompanhamento em um churrasco. Já faz muitos anos que essa receita de mandioca é presença certa em nossos churrascos. Um certo dia, minha mãe se deparou com essa receita na revista Cláudia, a qual foi preparada para um jantar caipira. Ou seja, essa receita foi encontrada entre as mil revistas que minha mãe compra (a “peça” tem conta na banca de revista, desde que eu me entendo por gente e o Josias é a prova viva disso!). A mandioca fica super macia e saborosa, vale a pena testar! Uma parte da minha família mora em Campo Grande, e o povo, de uma maneira geral, consome muita mandioca lá, preparam-na de tudo quanto é jeito. Sem sombras de dúvidas, essa receita foi logo encorporada no menu da ala Campo-grandense da família!

MANDIOCA COM LEITE DE COCO

 

              Preapro:   1 hora                              Serve: 6 pessoas

 

Ingredientes:

- 1 kg de mandioca sem casca

- 1 vidro de leite de coco (200 ml)

- 200 ml de leite

- Sal a gosto

- 1 pacote de queijo ralado (50 gramas)

- Manteiga 

 

Preparo:

1. Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe até que ela fique macia, por volta de 35 minutos;

 

2. Unte um refratário com manteiga;

 

3. Assim que a mandioca estiver cozida, corte os pedaços ao meio, retire um fio duro que fica no centro e, em seguida, corte-os em palitos médios;

 

4. Disponha-os no refratário, de forma que fique um do lado do outro e adicione pequenos pedaços de manteiga por cima;

 

5. Em seguida, misture o leite de coco, o leite e o sal. Despeje essa mistura em cima da mandioca;

 

6. Na sequência, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para que essa mistura encorpore na mandioca e reduza, além, claro, que gratine o queijo.

03/ 10/ 2016

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