JANTAR PARA UMA FAMÍLIA POLONESA

Passei uma temporada de 6 meses em Londres morando com uma família Polonesa maravilhosa que me acolheu muito bem. Mas, o único ponto negativo dessa experiência é que meu inglês está muito longe de ser bom (hahaha!). Bem, foi uma experiência maravilhosa e, como vocês sabem eu adoro cozinhar e sempre que podia fazia várias pratos para eles, bolos para comermos nos finais de tarde com uma xícara de chá, estilo bem inglês! Fiz feijoada com todos os acompanhamentos, saladas, antepastos de berinjela e assim foi... Como a família já tinha vindo para o Brasil, tinham uma queda por pratos elaborados com milho, berinjela, goiabada, além da sobremesa predileta do senhor ser pudim de leite condensado. Mas, vocês acreditam que não existe pirex de vidro com buraco no meio em Londres? Ainda bem que, quando meus pais foram me visitar, eles trouxeram um pirex desse tipo, o qual ficou como uma lembrança brasileira.  Por outro lado, é super fácil encontrar os nossos ingredientes lá, então, não tinha desculpa nenhuma para eu cozinhar os pratos brasileiros! Uma noite eu fiz uma massa, pois estava bem frio, com um molho de berinjela super simples que vi no programa “Mais Você” e, de quebra, fica super saboroso e nutritivo. De entrada, comprei um camembert e coloquei por cima geléia de figo (fica ótima com geléia de damasco, laranja ou pimenta) e pus no forno alguns minutinhos para derreter e comer com baguete que comprei na Le Pain Quotidien; por sinal, sou apaixonada por este local, em todos os países que eu viajo sempre que dá tomo café da manhã lá. O prato principal foi penne com molho de berinjela e a sobremesa foi solado de pêssego, uma das sobremesas preferidas da minha irmã mais nova, ela adora comer com creme de leite, aliás ela adora qualquer coisa que tenha gosto de manteiga. Eu já sou o oposto! Tanto que ela ama panna cotta e eu tenho horror...Mas, para sua desgraça ela tornou-se intolerante à lactose. A partir daí, sempre corremos atrás de receitas ou substituições para tornar sua vida mais saborosa! A receita de hoje será molho de berinjela:

 

 

 

MOLHO DE BERINJELA

 

              Preparo: 45 -50 minutos                         Serve: 5 a 7 pessoas

 

 

Ingredientes:

- 3 berinjelas cortadas em cubos

- 1 copo de suco de laranja

- 1 copo de vinho tinto ou branco seco 

- 1 lata de atum sólido light

- 1 lata de tomate pelado

- 4 dentes de alho picados

- 1 cebola picadinha

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 2 a 3 tabletes de caldo de carne

- 1 vidrinho de alcaparras, 65 gramas (lavá-las antes de usar, pois são muito salgadas).

 

Preparo:

​1. Refogar o alho e a cebola no azeite;

 

​2. Em seguida, acrescentar a berinjela, polpa de tomate, suco de laranja, vinho, atum, caldo de carne e as alcaparras. Cozinhar até apurar (reduzir) o molho. Ficará um molho encorpado. Mas, tome muito cuidado pois espirra muito, lembre-se coloque seu avental! Caso vocês achem que falta sal, coloquem mais caldo de carne ou corrijam com sal.

 

Sugestão: Acrescentar azeitona preta picada.

11 / 09 / 2015

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