"UMA SIMPLES EXPLICAÇÃO DE TRANSCRIÇÃO GÊNICA TERMINA EM TRABALHO SOBRE O FILÓSOFO SÓCRATES"

Nossa, como o adolescente, às vezes, vive no mundo da lua, ou digamos, são desprovidos de organização. Conheço uma mocinha que foi pega por este mal! Fui ajudá-la a estudar transcrição gênica quando, de repente, ela se deu conta que teria que entregar um trabalho sobre o filósofo Sócrates para o dia seguinte. Na mesma hora, mudamos totalmente o foco. Logo, de professora passei a ser estudante novamente, e, detalhe, do primeiro colegial! Ficamos até uma da manhã para escrever uma reportagem sobre a vida de Sócrates, mas, é claro que eu só dava algumas opinadas; debatíamos juntas as idéias e pontos que deveriam ser abordados no trabalho. Enquanto ela produzia, eu escrevia minhas inúmeras receitas! Mudando um pouco de assunto, acho importantíssimo os pais cobrarem dos filhos dedicação aos estudos, mas de jeito nenhum fazerem seus trabalhos. Bem, devido ao meu “estudo com Sócrates”, o preparo do jantar para as crianças ficou a cargo da minha mãe; salmão com suco de laranja, gengibre e molho de soja, que deu um charme a mais, pois foi envolvido em massa folhada. Para o acompanhamento, purê de cenoura, brócolis no alho e arroz com amêndoas. Coitado do meu marido, não comeu! Foi para São Paulo e perdeu o lugar! (hahaha!). Então vamos impregnar nossas mãos com cheiro de peixe! Ah, essa receita de Salmão é do “Grande livro de receitas de Cláudia”, da qual sou super fã! Mas, claro, envolver o salmão na massa folhada foi minha influência maternal, que falou mais alto, pois minha mãe sempre foi e é louca por massa folhada! Obrigada mãe pelas calorias extras! 

19/ 03/ 2016

SALMÃO ENVOLTO EM MASSA FOLHADA

 

               Preparo:  1 hora  20 minutos                         Serve: 4-5 pessoas

 

Ingredientes:

- ½ xícara de chá de suco de laranja pêra

- ½ xícara de chá de molho de soja

- 1 colher de sopa de mostarda dijon

- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

- 2 colheres de sopa de mel

- 1 filé inteiro de salmão (600 gramas), sem pele e espinhas

- 1 pacote de massa folhada laminada

- 1 ovo (batido com garfo)

- 3 colheres de sopa de farinha de rosca

 

Preparo:

1. Descongele a massa folhada laminada e reserve-a;

 

2. Em uma tigela, misture suco de laranja, molho de soja, mostarda, gengibre e mel. Em seguida, coloque essa mistura no salmão e deixe marinar por 30 minutos;

 

3. Depois, abra delicadamente a massa folhada, num dos lados da massa polvilhe farinha de rosca, coloque o refogado de cogumelos (receita abaixo)* e por cima acomode o filé de salmão. Na sequência, pincele em toda a borda da massa o ovo batido. Cubra o peixe com a outra metade da massa e, com ajuda de um garfo aperte a extensão em que foi passado o ovo, para selar bem a massa;

 

4. Pincele o ovo em cima da massa, para que ela fique com uma cor dourada e coloque para assar em forno pré-aquecido a 200°C até ficar levemente dourada (25-30 minutos);

 

5. Coloque 1/4 xícara de chá do líquido do marinado com ½ xícara de chá de suco de laranja em uma panela e leve ao fogo para que reduza a mistura. Experimente, e caso ache que ficou muito salgado, coloque mais mel. Será uma ótima opção de molho para o peixe.

 

 

*Refogado de Cogumelos Shimeji e Shitake

Ingredientes:

- 200 gramas de Shimeji branco, separe em pedaços menores com as mãos

- 200 gramas de Shitake, corte em fatias

- 2 colheres de sopa de manteiga

- ¼ de xícara de vinho branco seco ou saquê

- 2 colheres de sopa de molho de soja

- ½ xícara de salsinha picada

 

Preparo:

1. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente shimeji e shitake;

 

2. Em seguida, adicione vinho branco, molho de soja e cozinhe até que os cogumelos estejam macios. Finalize com a salsinha picada. Reserve-os, pois serão utilizados na montagem da massa folhada com o salmão.

 

Purê de Cenouras

                     

                 Preparo:  35 minutos                            Serve: 4 pessoas

 

Ingredientes:

- 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas

- 4 colheres de sopa de requeijão ou cream cheese

- uma pitada de sal

 

Preparo:

1. Coloque as cenouras em uma panela, cubra-as com água e cozinhe-as em fogo médio até ficarem bem macias;

 

2. Escorra-as, coloque-as no liquidificador e bata-as até virarem um purê;

 

3. Em seguida, coloque esse purê em uma panela, acrescente o requeijão, sal e cozinhe até que fique uma misture homogênea. Sirva como acompanhamento do salmão.

 

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