DIAS FRIOS PEDEM SOPA

Sem sombra de dúvidas, o inverno e outono não são meus meses prediletos, apesar do meu aniversário ser em um desses meses. Eu odeio passar frio e ficar toda cheia de roupas, pois nunca consigo me esquentar! Contudo, não há nada melhor do que comer uma boa sopa, tomar um vinho, sentada numa bela mesa posta! Adoro esta receita de sopa de aspargos, ela é encorpada por conta do creme de leite e fica melhor ainda se servida com uma camada de massa folhada por cima. Além disso, eu sempre aproveito e faço palitinhos de massa folhada variados para acompanhar, fica um charme na hora de beliscar! A receita é facílima não tem desculpas para não prepará-la, somente se tiver em uma dieta calórica brava, ou alguma restrição severa, mas até creme de leite fresco sem lactose já existe! 

 

SOPA DE ASPARGOS COM MASSA FOLHADA

 

            Preparo: 50 minutos                              Serve: 2 pessoas

 

Ingredientes:

- 1 maço de aspargos verdes (500 gramas)

- 1 colher de sopa de azeite

- ½ cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1/3 xícara de chá de água

- 1/3 xícara de chá de leite semi desnatado

- 1 1/2 xícaras de chá de creme de leite fresco

- 1/2 colher de sobremesa de sal

- 3 colheres de sopa cheia de salsinha picada

- Massa folhada

- 1 ovo, para pincelar a massa folhada

 

Preparo:

1. Retire a massa folhada do congelador;

 

2. Corte as pontas duras dos aspargos e corte-os em pedaços menores;

 

3. Em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente os aspargos;

 

4. Coloque a água e deixe cozinhar até ficar macio;

 

5. Separe uma parte do refogado e coloque no liquidificador com o leite e bata até obter uma mistura homogênea;

 

6. Depois, leve a mistura novamente à panela do refogado que foi separado, acrescente o creme de leite, a salsinha e o sal, cozinhe por mais alguns minutos até obter uma mistura cremosa. Prove a sopa, caso você ache que falta sal, coloque a gosto;

 

7. Caso a sopa fique muito rala, acrescente uma mistura de leite, um pouquinho de rum, conhaque ou uísque e maisena para engrossar;

 

8. Coloque em cumbucas e recorte quadrados de massa folhada e cubra-as. Em seguida, passe ovo por cima da massa, para que ela fique com uma cor dourada;

 

10. Leve ao forno pré aquecido à 220°C. Assim que a massa folhar e ficar dourada a sopa estará pronta. Mas, muita atenção na hora de comer, pois a sopa chega a borbulhar de tão quente!​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

 

 

07 / 08 / 2015

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