LADO FOFO DA FAMÍLIA

Tenho um tio de Campo Grande-MS, super fofinho, que tem uma esposa que faz cada coisa deliciosa! Ela faz chipa, sopa paraguaia e por aí vai. Na verdade, a primeira vez que provamos este bolo salgado foi feito por uma super amiga da minha mãe, Chiquita, de origem paraguaia, receita tradicional do seu país. Este bolo é de longe um dos pratos que minha irmã caçula mais ama. Sempre que fica com vontade de comer algo salgado ela pensa neste bolo, mas quando preparamos para ela, adaptamos a receita, pois minha irmã é intolerante à lactose! Sendo assim, eu substituo o leite normal por leite sem lactose (Pirancanjuba) e o creme de leite por creme de leite de soja. Em relação aos queijos, ela tolera bem, não passa mal! Todavia, é um salgado totalmente pesado e calórico, o prato chega a ficar gorduroso! Mas, o sabor é muito bom...Então, vamos à sopa que, de sopa, só tem o nome!

 

 

SOPA PARAGUAIA

 

                 Preparo: 1 hora   20 minutos                                Serve: 27 pedaços

 

 

Ingredientes:

- 1 lata de milho verde drenada

- leite semi-desnatado a mesma medida da lata de milho

- 3 ovos médios

- 1 xícara de chá de óleo

- 4 cebolas médias fatiadas finas

- 2 colheres de sopa de manteiga com sal

- 300 gramas de queijo meia cura ralado grosso

- 1 pacote de queijo ralado (100 gramas)*, queijo a mais para colocar em cima do bolo na hora de assar

- 1 caixinha de creme de leite

- 400 gramas de milharina

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de sopa rasa de sal

 

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um pirex de vidro com manteiga;

 

2. Refogue as cebolas na manteiga até murcharem e deixe esfriar;

 

3. Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. No final, coloque o milho, mas bata pouco, para ficar com pedacinhos do milho;

 

4. Em seguida, em um recipiente, misture todos os ingredientes, os que foram batidos no liquidificador, cebola, queijos, milharina, creme de leite, sal e fermento;

 

5. Coloque a massa no pirex e polvilhe queijo ralado por cima para ficar dourado;

 

6. Asse até ficar dourado, ou seja, a massa deve ficar firme, mas tome cuidado para não assar muito em baixo, pois ficará seco.

 

* caso você prefira um sabor mair suave, coloque 50 gramas de queijo ralado.

24 / 07 / 2015

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