Sabores das idas para o litoral, Ubatuba e Cabo Frio 

Sempre íamos para estes dois locais quando pequenas. Me recordo que ficávamos em um hotel, onde sempre o Clodovil, estilista, dava os ares da graça com suas cachorrinhas! Mas, a minha maior recordação lógico, era a comida, pastéis de uma senhora bem velhinha, a qual chamávamos carinhosamente de “vovó do pastel”. Outra recordação é a da tapioca com leite condensado. Sempre comíamos essa delícia com coco fresco na praia. Foi meu primeiro contato com a tapioca. Apaixonante! Como ficamos fãs desse doce, minha mãe logo foi em busca da receita! Bem, para quem não conhece a minha mãe, a peça faz amizade facilmente e conversa como ninguém! Me recordo, quando éramos pequenas, dela nos buscar na escola bem na hora do almoço. A conversa era inevitável: passávamos um tempo em frente à escola esperando ela conversar com suas amigas, enquanto nossa barriga roncava de tanta fome! Sendo assim, não restava dúvidas de que ela ficaria super amiga da “senhora do pastel”. E papo vem, papo vai, ela terminou as férias na casa dessa senhora, a qual a ensinou a receita de cuscuz de tapioca, numa casinha simples, mas muito bem acolhedora! De lá para cá, testamos várias receitas, mas confesso que não ficava tão macia como a que comíamos na praia! Até que outro dia vi um episódio no programa da Carla Pernambuco, em que a chefe fazia tapioca com água, em vez de leite e, realmente, fez toda a diferença! Já, na minha versão, eu faço uma mistura de leite de coco com água. Não resta dúvidas de que sou louca por tapioca. Sempre quando eu e minhas irmãs avistamos cuscuz, não resistimos e compramos, mas, às vezes, não são tão bons! Nesses casos, cabe ao meu marido comer (hahaha!). 

CUSCUZ DE TAPIOCA

 

                Preparo:  5 horas e 30 minutos                                Serve: 10-12 fatias

 

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de tapioca granulada (190 gramas)

- 2 xícaras de chá de coco fresco ralado

- 1 pitada de sal

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 120 gramas de açúcar

- 500 ml de água quente

- 1 lata de leite condensado

 

 

Preparo:

1. Em uma leiteira ferva o leite de coco, a água, o açúcar e o sal;

 

2. Em uma vasilha, misture a tapioca granulada, com 1 xícara de coco ralado e reserve;

 

3. Unte um pirex com óleo, distribua a mistura de tapioca com o coco e, em seguida, acrescente o líquido que foi fervido. Mas, coloque-o, delicadamente, para que a mistura não se mexa;

 

4. Tampe o pirex com papel alumínio, enrole-a em um pano de prato e deixe descansar por volta de 4 a 5 horas ou de um dia para o outro. A tapioca deverá absorver o líquido e ganhar consistência;

 

5. Na hora de servir, polvilhe coco fresco por cima e sirva com leite condensado! 

13/ 12/ 2015